仟之物语生活小达人,分享入味卤蛋的做法

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2018-10-10 14:12:30 来源: 全球加盟网 有144人参与
  • 经营范围:仟之物语奶茶
  • 门店数量:200家
  • 单店投资额:1~5
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【仟之物语生活小达人】在吃煮鸡蛋时,很多朋友都抱怨其没有咸淡,食之无味,一般都会蘸着大酱或者酱油汁一同食用。有了卤蛋,再也不用为入口无味的问题担心啦!下面就跟随美食小编一起来看看入味卤蛋究竟是怎样制作的吧。

所需食材:鸡蛋、老抽、红茶包、卤料、纱布

【仟之物语生活小达人】在做卤蛋之前,需要先将生鸡蛋煮熟。为了让熟鸡蛋更好的与外壳脱离,不要趁热扒,此时鸡蛋里面会有“虎皮”,扒起来十分费力;将其在凉水中泡一会,然后再扒鸡蛋外壳会更容易一些。

【仟之物语生活小达人】因为制作卤蛋所需要的卤料非常零碎,为避免卤料沾染到鸡蛋上影响其入口的口感,用纱布将众多卤料包裹到一起,包含干辣椒、香叶、茴香、花椒、八角、丁香,也可以连同红茶包一并包裹在内。如此一来,既能有效避免白嫩的鸡蛋与卤料亲密接触,又能让鸡蛋更好的吸收每种卤料的精华。

【仟之物语生活小达人】锅中放入适量的清水,水的用量可以根据所卤鸡蛋的个数来决定。之后,将做好的卤料包放入水中,用大火将其煮沸,此时才是下入鸡蛋的好时机;将扒好的鸡蛋放入锅中,倒入适量的老抽调色,盖上锅盖煮制1分钟左右即可关火;接下来就是浸泡的环节了,大约要浸泡3-4小时左右,一般浸泡的时间越长,鸡蛋表面的颜色越深,待鸡蛋彻底入味之后,便可以取出食用。

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