饮料行业高门槛抵制假冒伪劣产品

“饮料行业2010年突破了万亿吨大关，并持续保持两位数的增长，从质检总局历年抽检的情况看，饮料合格率近年来一直保持着较高的合格率，这与行业科学地制定标准，并积极引导行业自律不无关系。”饮料工业协会相关负责人近日接受本报记者采访时表示。

“饮料食品安全问题主要出在餐饮和街边水吧、果汁店、奶茶店等自制饮料和黑作坊生产的伪劣假冒产品上，”该负责人指出。

近日，各大论坛和微博上转发的一条消息引起了网友纷纷跟帖、转发。该消息说，成都的部分酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为添加剂混合液，橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+乙二烯酸铀钾等。“而这只是自制饮料乱象的冰山一角。”一位业内知情人愤慨地表示。

打击伪劣假冒产品一直是各地严重打击的重点。记者采访了解到，近日金昌市公安、质监部门捣毁了一家生产加工伪劣饮料的“黑作坊”，涉案人采用自来水加入香精、柠檬酸、甜蜜素、色素等添加剂勾兑的方式生产“饮料”。

从食品抽检的情况看，饮料一直保持着较高的合格率，这与行业制定科学的标准和积极行业自律密不可分。记者从质检总局获悉，以较新公布的茶饮料抽查检测报告显示，共抽查了全国60家企业生产的60种茶饮料产品，仅有2种产品不符合相关标准的要求，不合格项目涉及咖啡因、茶多酚，合格率达到了96.7%。

“饮料合格率近年来一直保持着较高的合格率，这与行业科学地制定标准，并积极引导行业自律不无关系，产品标准的关注点除食品安全外，还应关注防止假冒伪劣，这也是饮料行业开展产品标准的一贯原则。”该负责人指出，饮料工业协会一直非常注重饮料的标准的制定工作，为此成立了专门的机构——饮料工业协会技术工作委员会。“制定科学和严格的可以维护饮料产品的真实性，保护消费者利益。同时，对产品特征性指标的设定，大大提高了产品的门槛，可以尽可能地避免伪劣假冒产品的出现和规范市场竞争。”

以较新颁布的苹果醋饮料标准为例，近年来增长较快的苹果醋饮料，但生产企业多数以中小企业为主，由于缺乏标准规范，真正发酵型苹果醋饮料与纯调配型饮料混杂，市场秩序一度混乱。该负责人介绍说，“为此，苹果醋饮料标准制定对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定；标准还明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料；此外标准还在对苹果醋饮料中苹果醋、苹果汁、总酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸进行广泛调研和检测的基础上进行了规定。这些都有利于提高使用苹果醋原料的质量和真实性，也为饮料企业在选择原料时提供了依据，同时也为质量监管提供科学的依据，促进了行业整体水平的提高。”该负责人，还向记者透露，目前协会对于固体饮料的标准已经启动，目前已经提出了草案，并与行业内的和企业进行广泛的讨论和征求意见。

“饮料行业在行业自律方面近年来也做了很多工作。”该负责人表示。“如2008年奥运会前夕，饮料行业发布的《饮料•运动•健康之和谐互动-IBFSH2007北京宣言》，倡导‘饮料为消费者健康服务，饮料产业为全民健身运动服务’。 2008年10月份，饮料行业发布了《包装饮用水行业自律公约》，严格遵守相关标准和法规进行生产和销售，以消费者饮用安全为优先目标；生产过程使用的加工助剂、包装材料、加工工艺应符合标准和法规要求。而2010年底，饮料行业向社会各界发布了《2010饮料行业可持续发展报告》，其中，食品安全是十二五期间行业可持续发展的重点。”

该负责人呼吁，“饮料企业应该加强贯彻《食品安全法》，提高质量安全的主体意识，建立食品安全应急机制，确保原辅料采购、生产、加工、包装、贮运等环节的质量安全，对可能出现的安全隐患做到防范在前、预警在前，避免出现行业性的重大食品质量与安全事故。”