规划设计自己的饮品店要活用时尚与功能化

在琳琅满目的饮品中，可口可乐那红底白字的外观没计娩得足那么的质朴、简单，简单到让国内许多从事商品外观设计的“新新人类”嗤之为“洋土掉渣”：然而就是这种质朴简单的“洋土掉渣”，只要你的眼睛往上一瞥。它的外观及名称就能给弥留下鲜明、清晰、深刻的印象。

现代实验心理学往研究人对形象的记忆时发现一种规律，即人对色彩元素（每种色彩均构成一种色彩元素）与拼图元素（整幅大图中所含的每种小图与造型均是大图的一种拼图元素）简洁、主次分明的图案形象的记忆十分准确、清晰、深刻，而对于拼图元素与色彩元素繁杂、主次不分的图案形象，人对它的记忆就变得迟缓、浮浅且容易出现混乱、模糊。而在以往的心理学研究中人们还发现一种现象，即人对类同化的形象不易形成深刻的记忆，往往是熟视无睹，而对与众不同的个性化形象的记忆尤为深刻。美国原装原版的可口可乐外观没计的色彩元素与拼图元素极为简单，整个画耐红底白字的调子里，突出的是“cocacola”品牌，在其他饮品外观设计普遍追求花哨的情况下，独保质朴、、简单的特色，可能正是心理学的这一规律的很好运用吧。   

可口可乐公司根据顾客的心理，对可乐的包装进行了成功的设计，那么怎样才能让自己的店设计也如此成功呢？笔者根据多年从事饮品业的经验，总结出了饮品业的几个特性，我们可以根据以下特性对自己的品牌进行设计、规划。

 (1)功能化。

2006年发改委宏观院公众营养与发展中心发布的营养企业景气调查结果显示，功能食品和营养素及营养强化剂产品在高位运行。这说明，营养、功能食品是食品行业的主流发展趋势之一。

目前市场上功能食品的销售也十分看好，如统一鲜橙汁一直在说“多c多漂亮”，锁住健康生活，伊利婴幼儿奶粉a+b为宝宝“智力添动力”，多美滋喊出“让宝宝拥有自己的抵抗力”，甚至康师傅的矿泉水近又在强调它含有丰富的矿物元素和营养价值，还如一些口香糖防蛀牙，饮料降火、有助于调节体脂，酱油补铁，食品补钙，等等，举不胜举。

启示：

人一直认为药补不如食补，我们可以利用人们追求健康的心理，主打健康牌。在食品来源上强调绿色无污染，店内必须保持卫生、干净。可在店内的墙面上悬挂关于健康方面的主题图画，当然，很好能与自己的饮品联系起来。也可以为自己的店设计几句与健康有关的广告词。这样可以得到更多关注健康的人群的认同，从而迎来更多的生意。

(2)时尚化。

随着人们生活水平的提高，促使消费观念发生很大的转变。对食品的消费需求从吃饱吃好到吃着玩吃着炫，越来越多的消费者在消费方式上也开始追求前卫、另类和个性化。在他们看来，非时尚不生活。在他们眼里喝咖啡是一种时尚，嚼口香糖是时尚，早晨吃面包再来一包酸酸乳也是一种时尚。

如今的饮品市场，时尚无处不在。尤其是休闲饮品，越来越多的家庭注重休闲饮品的时尚化、健康化，特别是标注“”、“地方特产”等字样和包装奇特新颖的饮品更受青睐。

从近年一些饮品企业如喜之郎推出休闲时尚的美好时光海苔，汇源果汁与mtv达成战略合作携手引路时尚健康饮品，山西田园风光食业有限公司迎合消费者追求时尚心理而开发出谷物饮料等，从这些企业的营销苗头不雅看出，2009年饮品营销仍朝着休闲、时尚的方向发展。

启示：

现在的年轻人越来越追求时尚，对偶像的崇拜也越来越疯狂。一看自己的偶像喝什么饮料，自己也跟着喝什么。在饮品店的设计上，我们可以更多地利用时尚因素，比如建立一个以什么明星为主题的饮吧。笔者就曾发现某网吧附近有一家以魔兽为主题的饮品，它吸引了许多游戏爱好者的光临。